Gdańska Fundacja Oświatowa prowadzi swoją działalność w dwóch obszarach:

1. Prowadzenie szkół i placówek
Gdańska Fundacja Oświatowa prowadzi sześć szkół, w których uczy się około 1000 uczniów. Cztery z nich prowadzi naukę w języku polskim oraz dwie szkoły międzynarodowe prowadzące naukę w języku angielskim. . Są to:

• Gdańska Autonomiczna Szkoła Podstawowa
• Gdańskie Autonomiczne Liceum
• Sopocka Autonomiczna Szkoła Podstawowa
• Sopockie Autonomiczne Liceum
• Elementary International School of Gdansk/Międzynarodowa Szkoła Podstawowa w Gdańsku
• High International School of Gdansk/ Międzynarodowe Liceum w Gdańsku

Dodatkowo Fundacja prowadzi:

• Anglojęzyczne przedszkole International Preschool of Gdansk/ Międzynarodowe Przedszkole w Gdańsku
• Poradnię Psychologiczno – Pedagogiczną „Osiek”

2. Realizacja projektów

Fundacja realizuje edukacyjne projekty krajowe i międzynarodowe finansowane m.in. przez samorządy lokalne, Ministerstwo Spraw Zagranicznych („Polska Pomoc”), Polsko-Amerykańską Fundację Wolności oraz projekty finansowane z Europejskiego Funduszu Społecznego.